Das Rezept für eine klassische italienische Lasagne.
Zutaten:
- 150 g Lasagneplatten
- 500 g Rinderhack
- 800 g gehackte Tomaten (Dose)
- 4 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 TL Organo (getrocknet)
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 150 g Parmesan
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung:
- Knoblauch fein hacken. Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Für die Bolognesesoße Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Karotten andünsten. Rinderhack hinzugeben und unter Wenden anbraten, bis es krümelig zerfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend gehackte Tomaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 – 20 Min. zugedeckt köcheln lassen. Oregano hinzugeben und unterrühren.
- In der Zwischenzeit Backofen auf 200°C vorheizen. Für die Béchamelsoße Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren farblos anschwitzen.
- Die kalte Milch portionsweise hinzugießen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 – 8 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Boden einer Auflaufform zunächst mit einer Schicht Bolognese und danach mit Lasagneplatten bedecken. Béchamelsoße obenauf geben. Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit Béchamelsoße abschließen.
- Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200°C ca. 30 – 40 Min. goldbraun backen. In der Auflaufform heiß servieren.
