Ein einfaches und schnelles Reisgericht.
Zutaten:
- 3 Eier
- 3 Paprika
- 1 Zwiebel
- 5 Möhren
- 350 g Basmatireis
- 300 g Bambussprossen (aus dem Glas)
- Sojasouce, Salz, Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühe
Zubereitung:
- Zwiebeln, Möhren und Parika waschen/schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Bambussprossen unter einem Wasserstrahl waschen. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und Eigelb und Eiweiß verquirlen.
- Den Basmatireis mit der 1,5fachen Menge an Wasser und 1 TL Gemüsebrühe aufkochen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- In einem Wok oder einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln caramellisieren. Nun die gewürfelte Paprika, Möhren und Bambussprossen dazugeben und bei großer Hitze anbraten. Das ganze nach ca. 5 Minuten mit Sojasoße ablöschen. Mit Salz und Pfeffer bei Bedarf würzen.
- Nun im Wok, bzw. Topf, das Gemüse und den Reis vermengen. Darauf wird nun unter ständigem, kräftigen Rühren das Ei gegeben, bis es vollständig gestockt ist.
