Rezeptbuch

Ein Eieromplett lässt sich mit allem füllen, was das Herz höher schlagen lässt

Zutaten

• 4 Eier
• Salz Pfeffer
• 5 Karotten
• 1 Zwiebel
• 50 g Butter
• Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Zubereitung

1. Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Karotten schälen und in kleine Sticks schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen. Nun die Karotten hinzugeben und weich braten. Anschließend die Zwiebeln hinzugeben und diese glasig braten.
4. Die Zwiebel-Karotten-Mischung in einer kleinen Schüssel zwischenlagern.
5. In die Pfanne wir nun die aufgeschlagenen Eier geben und warten bis diese vollständig gestockt sind. Das Omelett nun wenden und von der anderen Seite bis zur gewünschten Bräune anbraten.
6. In die Mitte des Omeletts wird nun die Zwiebel-Karotten-Mischung gegeben und die Seiten des Omeletts nach innen umgeschlagen. Das ganze nun wenden und mit Schnittlauch garnieren.