Ein einfaches und schnelles Rezept aus Israel.
Zutaten:
- 600 g Tomaten, gestückelt, aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 3 knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zimtpulver
- Olivenöl
- Zucker, Salz
- 4 Eier
- Petersilie, Schnittlauch, Basilikum
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinwürfeln.
- In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Dann mit den Tomaten ablöschen.
- Gewürze und Olivenöl dazugeben und kräftig umrühren.
- Nun die Eier dazugeben, sodass das Eiweiß sich mit der Tomatensoße verbindet und stockt. Das Eigelb sollte nach Möglichkeit ganz bleiben und flüssig.
